Les accompagnements

Les garnitures de légumes

Pour les tarifs, contacter Fabrice Affouard, le gérant qui vous fournira un devis

Champignons

  • Girolles
  • De Paris
  • Poêlée de champignons de Paris et de girolles

Légumes

  • Garniture grand-mère = pommes de terre / champignons de Paris / oignons grelots / lardons
  • Garniture grand-père = pommes de terre / girolles / carottes Vichy
  • Lingot de légumes (une bouchée rectangulaire en feuilletage) : sur une fine couche de sauce tomate, une garniture de 3 légumes au choix parmi : courgettes / petits pois / carottes / choux fleurs / haricots beurre
  • Purées de =
    • carottes
    • céleri
    • choux fleurs
    • marrons
    • de vitelotte (une variété de pommes de terre de couleur violette)
  • Asperges vertes
  • Carottes Vichy
  • Courgettes
  • Fondue de poireaux
  • Haricots beurre
  • Marrons entiers

Pommes de terre

  • Poêlée aux 2 pommes (le légume et le fruit) avec des raisins (jadis secs, puis imbibés)
  • Pommes de terre sautées aux griottes
  • Pommes de terre :
    • Dauphine
    • Sautées aux herbes
  • En gratin :
    • Pommes de terre / courgettes
    • Pommes de terre / choux fleurs
    • Pommes de terre

Autres possibilités = voir l'autre carte de traiteur