Les pâtisseries

Les pâtisseries, qui ont un (S), sont proposées au self-service, en semaine

 

Les gâteaux :

  • Brésilien = comme un opéra, mais avec une ganache au chocolat au lait et un biscuit amande pistache
  • Croustillant (praliné feuilletine) poire-caramel
  • Croustillant (nougatine OU praliné feuilletine) aux fraises, avec une crème mousseline, au choix :
    • pistache
    • chocolat
    • vanille
  • Gâteaux à base de crème mousseline arômatisée, avec OU sans fruit(s) au :
    • café
    • chocolat
    • kirsch
    • pistache
    • praliné
    • vanille
  • Forêt Noire
  • Fraisier
  • Framboisier
  • Opéra = biscuit amande nature / ganache au chocolat noir / crème au berurre café
  • Poire-williams
  • Tutti Fruti
  • Savoureux = crème mousseline arômatisée / macaron du même arôme au :
    • café
    • chocolat
    • crème nature ET macaron framboise
    • pistache
    • vanille

 

Les mousses et bavarois : (S)

 

Avec une purée de fruit :

  • fraise
  • framboise
  • fruits rouges
  • nougat
  • poire
  • passion

 

Avec une crème anglaise aromatisée au :

  • café
  • chocolat
  • vanille
  • en duo :
    • café / chocolat
    • poire / chocolat
    • framboise / chocolat
    • nougat / framboise

 

Les tartes : (S)

 

  • Alhambra = pâte sucrée / ganache choco-café
  • Citron (S) / citron meringuée (en traiteur)
  • Financier avec des framboises
  • Fruits :
    • un seul choix : abricots / poires / mirabelles / bigarreaux / fraises / framboises
    • assortis : fruits rangés OU en bataille avec ananas / kiwi / fruits rouges assortis
  • Orange (S) / orange meringuée (en traiteur)
  • Poire-chocolat
  • Pommes
  • Pommes Normande
  • Pommes thubarbe (en traiteur)
  • Tatin (en traiteur)
  • Truffelière =
    • pâte sucrée / génoise chocolat / ganache au chocolat noir / cacao en poudre
    • tarte décorée avec des aspérités de ganache

 

Autres pâtisseries :

 

  • Dartois aux amandes
  • Dartois aux fruits
  • Flan, au choix = aux fruits / au café / au chocolat / à la noix de coco / nature / rhum-raisins (S)
  • Mille-feuille, avec une crème pâtissière OU mousseline au :
    • café
    • chocolat
    • chocolat / pistache
    • aux fruits = fraises OU framboises OU autres .......
    • rhum
  • Moëlleux au chocolat (S)
  • Omelette Norvégienne avec 1 OU 2 parfum(s) OU fruit(s), au choix :
    • café
    • chocolat
    • citron
    • fraise
    • framboise
    • passion
    • poire
    • orange
    • vanille
    • autres ........
  • Paris Brest (S)
  • Pithiviers
  • Saint Honoré = à la chantilly OU à la crème Chiboust

 

En traiteur, possibilité de réaliser une pâtisserie à thème, par exemples :

 

  • dauphin
  • moto
  • pièce montée en croquembouche = carrousel / église / autres ........
  • pièce montée en gâteaux : 
    • 2 pièces superposées
    • plusieurs gâteaux sur un présentoir
  • terrain de football
  • terrain de rugby
  • vélo

 

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Pour toute demande, contactez Fabrice AFFOUARD, le gérant au 02 38 22 02 62.