Les viandes

Les viandes, qui ont un (S), sont proposées au self-service, en semaine

 

Les viandes servies chaudes :

 

Agneau : (S)

  • brochette
  • côte
  • navarin

 

Andouillettes : (S)

  • canard
  • Jargeau
  • porc
  • Troyes

 

Bœuf :

  • bavette
  • brochette (S)
  • estouffade (S)
  • faux-filet
  • hachis Parmentier (S)
  • joue (S)
  • langue (S)
  • rosbeef

 

Canard :

  • aiguillettes
  • cuisse (S)
  • magret
  • sauté (S)

 

Chevreuil : en sauté (S)

 

Croques : (S)

  • Monsieur
  • au poulet
  • au thon

 

Dinde : (S)

  • brochette
  • émincé
  • escalope
  • jambonnette confite
  • paupiette
  • rôti
  • Sauté

 

Feuilletés :

  • Berrichon
  • forestier
  • au jambon (S)
  • chair à saucisse (S)

 

Lapin :

  • cuisse (S)
  • paupiette
  • râble

 

Lasagnes : (S)

  • à la Bolognaise
  • au porc et aux champignons

 

Légumes farcis : (S)

  • choux
  • courgettes
  • tomates

 

Parmentier : (S)

  • au canard
  • au porc
  • à la volaille

 

Pintade :

  • cuisse
  • sauté (S)
  • suprême (le blanc)

 

Porc :

  • brochette (S)
  • côte (S)
  • émincé (S)
  • filet mignon
  • petits salés (S)
  • rôti (S)
  • sauté (S)

 

Poulet : (S)

  • Basquaise
  • brochette
  • cuisse
  • filet
  • fricassée
  • Normande (au cidre)
  • suprême = l'aile

 

Quiches :

  • lorraine
  • thon et tomates

 

Spaghettis : (S)

  • à la Bolognaise
  • à la forestière

 

Veau :

  • blanquette (S)
  • côte
  • filet mignon
  • noix
  • paupiette (S)
  • rôti
  • sauté (S)

 

Autres : (S)

  • Endives au jambon
  • Jambon fumé, sauce  madère
  • Tarte Paysanne

 

Les plats "festifs" :

  • Choucroute Alsacienne (S)
  • Couscous
  • Paëlla
  • Tartiflette (S)

 

Les viandes pour les buffets froids :

  • Cuisse de poulet
  • Rôti de dinde
  • Rôti de porc
  • Rôti de veau
  • Rosbeef

 

Les sauces d'accompagnement :

  • au foie gras
  • marchand de vin
  • à l'orange
  • aux champignons
  • madère
  • au porto
  • à la crème
  • autres ......

 

D'autres plats de viandes sont possibles

 


Pour toute demande, contactez Fabrice AFFOUARD, le gérant au 02 38 22 02 62.